新潟県のラーメン

店舗の情報や口コミを確認して、新潟県で気になる一杯を探そう。

燕背脂ラーメンに加え、独自にブレンドしたみそを使う「禁断の特濃みそらーめん」を用意しています。夏季限定のカレーら～めんには、タマネギやひき肉を加えた自家製カレールウを載せています。

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しょうゆや塩のラーメンに、喜びトッピングや「こためし」を組み合わせられる店です。町屋通りや黒塀通りに近い、カウンター席だけの店内で食事を楽しめます。

豚肉、玉ねぎ、豆腐でつくるとん汁の専門店です。味噌ラーメンにとん汁をかけた「とん汁ラーメン」や、中華麺を濃いとん汁につける「とんそば」も味わえます。

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肉と魚介のだしに自家製麺を合わせる、中華そばの店です。肉中華そばでは、丼を覆うようにチャーシューが並びます。

鶏ガラと豚肉に、アサリ、シジミ、三種類の昆布を合わせたスープが特徴です。貝のだしを生かした塩らぁ麺を楽しめます。

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CoCoLo新潟の麺横丁で、炙りチャーシューや極太メンマを載せたラーメンを楽しめます。大きな具材に、特注の太麺を合わせています。

新潟県産コシヒカリの米粉を練り込む、自家製麺のつけ麺店です。讃岐うどんの製法を取り入れた多加水の中太麺を、豚骨ベースのスープに合わせています。

三条のご当地料理、カレーラーメンを楽しめる食堂です。カレーのスパイスを生かしたスープに麺を合わせています。

のどぐろ白湯を使う「純のどぐろラーメン」を看板にした店です。自社の桃の穂製麺所で、スープに合わせて小麦や加水を調整した麺をつくっています。

三種類の自家製麺で、多彩なラーメンをつくる店です。看板の味噌らーめんには、四種類の味噌と20種類以上の食材を使った自家製ダレを合わせています。

妙高産の味噌と自家製麺を使う、みそラーメンが特徴の食堂です。玉ねぎなどの野菜をたっぷり加え、ニンニクの香りを重ねています。

豚の背ガラやゲンコツ、鶏ガラを使ったスープで、横浜家系のラーメンをつくる店です。味玉ラーメンなどを楽しめます。

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吟醸味噌や霜降り味噌など、三種類の味噌ラーメンを楽しめる店です。炒め野菜、刻み肉、フライドオニオン、ネギなどを重ね、具材の組合せも味わえます。

富山ブラックをベースにしたラーメンの店です。背脂ブラックらーめんや中華そば、つけ麺を揃え、夜はまぜそばブラックも楽しめます。

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自家製麺を使うラーメン店です。正油味のパーコーメンや塩味の五目ラーメンがあり、カウンターと小上がりで食事ができます。