新潟県のラーメン

家系総本山・吉村家の直系店として、上越市下源入でラーメンを提供しています。もちもちした麺に、味付け玉子や玉ねぎなどのトッピングを合わせられます。

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昼には鶏塩上湯麺や醤油麺、塩とんこつらーめんなど、異なるスープの麺料理を揃える店です。蒸し餃子や豚めしといったサイドメニューも楽しめます。

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煮干しなどのだしと醤油だれに背脂を合わせ、平たい自家製極太麺で食べる中華そばの店です。チャーシューと刻みタマネギをのせた、燕背脂ラーメンを楽しめます。

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豚ゲンコツとショウガなどの香味野菜を炊き、特注の中太縮れ麺を合わせる生姜正油ラーメンの店です。部位の異なる豚肉を使った、手切りのチャーシューも特徴です。

宮内駅の正面にある、生姜醤油ラーメンの青島食堂です。豚骨のスープにたっぷりのショウガを使い、長岡で受け継がれてきた味を提供しています。

貝・鴨・オマール海老・牡蠣のだしを重ねた、貝塩ラーメンを提供する店です。オリーブオイルを使う香味油にもアサリを合わせています。

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背脂ラーメンのほか、そば・うどんや丼ものも揃える食堂です。中華は動物系と魚介のだしを合わせ、背脂や麺の太さを好みに応じて調整できます。

素材のだしを生かした、醤油や塩のらぁめんを揃える店です。わんたん醤油らぁめんには、自家製わんたんや九条ねぎ、極太メンマを合わせています。

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自家製麺にたっぷりの野菜を合わせる、手打らーめんの店です。味噌ラーメンはニンニクや辛味を利かせたスープで、麺と野菜を一緒に楽しめます。

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上越妙高の豚骨ラーメンとチャーハンを提供する、オーモリラーメンの新井店です。店舗前の自販機では、冷凍ラーメンも扱っています。

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豚骨ベースのだしに特製ブレンド味噌を合わせた、濃厚味噌ラーメンの店です。割りスープが付き、好みの濃さに調整しながら食べられます。

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