福井県のラーメン

店舗の情報や口コミを確認して、福井県で気になる一杯を探そう。

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豚ゲンコツを12時間煮込んだスープに醤油だれと多加水熟成真空麺を合わせる、背脂入り豚骨醤油らーめんの店です。麺の硬さや味の濃さ、脂の量を好みに合わせられます。

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鶏・豚・魚を合わせた透明な「どんづけスープ」が軸のラーメン店です。醤油と塩のたれに加え、細麺・太麺や背脂の量を選んで注文できます。

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屋台から始まった中華そばの店です。豚骨と鶏ガラをベースに黒胡椒を利かせたスープに、北海道産小麦を使う多加水熟成の中細ウェーブ麺を合わせています。

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炭で炙ったチャーシューと極太麺の「炙りまぜそば」が揃います。鶏と魚介の清湯に醤油と鶏油を合わせる醤油ラーメン、鶏と豚の白湯ラーメンも選べます。

昭和35年から続く食堂で、中華そばには自家製のちぢれ麺と醤油・鶏ガラを中心としたスープを合わせています。玉子でカツをとじる玉子カツも、食事の選択肢のひとつです。

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敦賀駅前のottaにあるラーメン店です。鶏と魚介の出汁を合わせる淡麗醤油らーめんや、敦賀真鯛を使った潮らーめんがあり、地元の塩昆布やひじきを使う小丼も組み合わせられます。

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魚介と豚骨を合わせたつけ麺のほか、油そばや豚骨魚介ラーメンを選べます。つけ麺には味噌仕立てもあり、並・中盛・大盛から麺量を選んで注文できます。

季節や天候に合わせて粉の配合を調整する、自家製手もみ麺の中華そばが看板です。鶏・豚・煮干しで取る出汁に加え、皮から手作りする餃子や中華の一品料理も揃います。

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キャベツなどの野菜を強い火力で炒め、煮込んでからもう一度炒める「野菜らーめん」の店です。野菜の調理と自社製麺を組み合わせた、北陸で続くラーメンを楽しめます。